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黄磊是《向往(wǎng)的生活》中绝对(duì)的(de)大厨，他做的很(hěn)多菜(cài)至今都(dōu)让人流口(kǒu)水，各(gè)种(zhǒng)配着冷面吃的面卤，隔着屏幕都能深深感受到来(lái)自(zì)食物的诱惑(huò)，如果(guǒ)在半夜看(kàn)黄小厨展示各种撩胃的厨艺(yì)，旁边要(yào)是没点能啃的(de)东西，估计都能(néng)活活的饿(è)晕(yūn)过去！ 虽说黄小(xiǎo)厨做菜很诱(yòu)人，然而在20180615期为沙溢做的这道锅包(bāo)肉却被(bèi)网友吐槽不正宗，这不是锅包肉这(zhè)是(shì)糖醋里脊！有如此多的网友(yǒu)吐槽很可能(néng)真的是黄小厨这道锅包肉的(de)做法存在着一些问题，那么就让我们(men)来回忆一下黄小厨这道锅包(bāo)肉(ròu)的(de)制作流程！首先(xiān)将猪里脊(jí)肉切成块状，然后腌制(zhì)裹上(shàng)干淀粉(fěn)到油(yóu)锅里(lǐ)炸制，第(dì)一遍炸完后(hòu)将(jiāng)肉捞出待油温升高后(hòu)进行第(dì)二遍(biàn)复炸，第二遍炸完后锅包肉(ròu)的形(xíng)状其实已(yǐ)经形成了，接着就开(kāi)始炒姜丝，姜丝炒香后放入炸好的锅包(bāo)肉，然后放入事先调好(hǎo)的糖醋(cù)芡汁，最(zuì)后经(jīng)过一波(bō)翻(fān)炒待芡汁完全(quán)包(bāo)裹住肉(ròu)后就可以(yǐ)出锅(guō)了(le)，值得一提的是黄小(xiǎo)厨在(zài)出锅前再一次加醋(cù)为的是(shì)让这道菜更酸(suān)一点！ 这就(jiù)是黄小厨制作锅包肉的全(quán)过程(chéng)，其实这道菜和锅(guō)包肉做法(fǎ)差不(bù)了多少，之所以会被吐槽是因为有(yǒu)几个(gè)细节(jié)做(zuò)的不够好，因为前(qián)段(duàn)时间刚好看过一(yī)档韩国大叔在哈尔滨百(bǎi)年(nián)老店品(pǐn)味锅包肉的美食节目，当(dāng)时韩国大叔去的这家(jiā)百年老店据说(shuō)就是锅包肉的诞生(shēng)地！这家店做(zuò)锅包(bāo)肉的流程(chéng)有几处和(hé)黄(huáng)小厨的不同，第一(yī)点是猪里脊切好后并不(bù)是只沾(zhān)点(diǎn)干淀粉(fěn)炸(zhà)，而后将肉完全浸没(méi)在湿淀粉里，这样做的目的是最(zuì)大限度的保留肉当中(zhōng)的水(shuǐ)分混(hùn)世小农(nóng)民全文阅读鲜味，端午节毛脚(jiǎo)女婿(xù)上门，二伯当时(shí)特意(yì)选了又厚又大的苇叶，包(bāo)了(le)整整两篮子的粽子，二娘的娘(niáng)家(jiā)人因此都说二伯厚(hòu)道(dào)、实在(zài)。5、在我的记(jì)忆(yì)里(lǐ)，芦苇(wěi)的叶(yè)子(zi)可以包粽子，芦苇的杆儿(ér)可以编席(xí)，芦苇的根可以(yǐ)熬药，芦苇(wěi)是(shì)乡亲(qīn)们的衣食父母。乡亲们(men)在芦苇丛中劳动，从而(ér)迸(bèng)发出爱情(qíng)的火花，应该是自然而然的事情(qíng)。同时炸出来后会(huì)让锅包(bāo)肉的表皮更加的脆软！ 第二点(diǎn)是(shì)炸的次数，这家百年老店整整炸了三次(cì)，然而一般锅包肉都是炸两(liǎng)次，不过炸(zhà)两次和三次的效(xiào)果估计还是大有不同的，对于吃起(qǐ)来锅包(bāo)肉(ròu)的脆感(gǎn)完全不同，即使(shǐ)蘸(zhàn)上了(le)浓郁的酱(jiàng)汁(zhī)也不会影响(xiǎng)到肉的(de)脆度！另外的不同(tóng)就是老店(diàn)选择将(jiāng)酱汁(zhī)先入锅炒一下后放入肉(ròu)，而黄小厨是先放肉后放酱汁！其实被网友(yǒu)吐槽为糖醋里脊估计是网(wǎng)友看到了黄小(xiǎo)厨(chú)最(zuì)后(hòu)这一(yī)波加醋(cù)，然(rán)后还说让这道菜更酸一(yī)点，因为糖醋里脊加(jiā)醋是为了让这道(dào)菜变酸一点更加爽口，而(ér)锅(guō)包肉加醋并(bìng)不(bù)是为了更酸而是为(wèi)了提升(shēng)它的香味(wèi)！然而说